Организация питания

Питание воспитанников ГБДОУ детского сада №101 общеразвивающего вида

Невского района Санкт-Петербурга

Правильное питание – это основа длительной и плодотворной жизни, залог здоровья, бодрости. 

        Питание – один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно – приспособительных механизмов детского организма возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания в нашем детском саду уделяется повышенное внимание. 

       Одним из приоритетов нашего детского сада является формирование здоровой культуры питания воспитанников. Для создания здоровой культуры питания мы создали все условия и атмосферу.

        Процесс организации питания в детском саду основывается на нормативных и методических документах по питанию. 

 Действующие нормативные правовые акты по организации питания:     

• - Федеральный Закон РФ «О защите прав потребителей" от 09.01.1996 №2 ФЗ

  - Федеральный Закон РФ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 № 52-ФЗ;

  -Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"

• -СанПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий»

  -СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"

  -СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов"

  -Федеральный закон от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

• -Закон Санкт‑Петербурга от08.10.2008  №569-95 "О социальном питании в Санкт‑Петербурге"

• -Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 23 июля 2009 года N 873 «О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга "О социальном питании в Санкт‑Петербурге"(с изменениями на 27 сентября 2018 года)

  -Закон Санкт‑Петербурга от 22.11.2011 № 728-132 "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"

• -ГОСТ 31986-012 «Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания»

  -Федеральный закон от 28.12.2013 N 442-ФЗ «Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации»

• - СП 2.4.1.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденного Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 года № 28;

• - Постановление РФ от 27 октября 2020 года № 32 «Об утверждении санитарно- эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения";

• - СП 1.2.3685-21 от 28.01.2021 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности(или)безвредности для человека факторов среды обитания»;

• Законодательство Санкт-Петербурга:

  - Закон Санкт-Петербурга от 24.09.2008 №569-95 «О социальном питании в Санкт-Петербурге»

  - Закон Санкт-Петербурга от 22.11.2011 № 728-132 "Социальный кодекс Санкт-Петербурга" (с изменениями и дополнениями);

• - Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от 29.12.2014 N 1282 «О мерах по реализации Закона Санкт‑Петербурга «О социальном обслуживании населения в Санкт‑Петербурге»

• - Постановление Правительства Санкт‑Петербурга от  от 5 марта 2015 года N 247 "О мерах по реализации главы 18  "Дополнительные меры социальной поддержки по обеспечению питанием в государственных образовательных учреждениях"  Закона Санкт‑Петербурга "Социальный кодекс Санкт‑Петербурга"

• - Управление социального питания СПб от 30.12.2020 «Стандарт оказания услуги по обеспечению горячим питанием обучающихся государственными образовательными организациями Санкт – Петербурга»

 Для осуществления контроля организации питания детей, качества поставляемых продуктов и соблюдения санитарно-гигиенических требований при приготовлении и раздаче пищи в учреждении создана бракеражная комиссия. Ежедневно в соответствии с графиком бракеражная комиссия снимает пробу готовых блюд на пищеблоке.

        Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, хранятся с соблюдением требований санитарных правил и товарного соседства.

        Устройство, оборудование, содержание пищеблока детского сада соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания. Пищеблок оснащен всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарем, кухонной посудой.

В 2023-2024 году по целевой статье 310 в детский сад было поставлено новое кухонное оборудование -  пароконвектомат, электрические плиты и новое холодильное оборудование:

  

         Все блюда – собственного производства, готовятся в соответствии с технологическими картами, санитарными нормами.

       Организация питания в ГБДОУ детском саду осуществляется в соответствии с действующем законодательством.

На сайте Управления социального питания дана документация по ГДОУ, а именно:

 - Расчет требуемого количества продуктов на 1-го ребенка на 10 дней (сад 12 часов)

- Расчет требуемого количества продуктов на 1-го ребенка на 10 дней (ясли 12 часов)

 - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

 В ГБДОУ детский сад № 101 Невского района Санкт-Петербурга осуществляется 4-х разовое питание: завтрак, второй завтрак, обед, полдник. Организация питания основана на примерном 10-дневном меню, разработанным Управлением социального питания. Контроль за организацией питания осуществляет Совет по питанию ГБДОУ детский сад №101.

Персонал прошел обучение на "Комбинате социального питания", а в феврале-марте 2025 г. в нашем детском саду запланирован конкурс "Организация здорового питания."

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О МЕНЮ ПО ССЫЛКЕ  

С 2011 года планирование питания воспитанников ДОУ осуществляется с помощью компьютерной программы `Питание в детском саду`, разработанной ООО Вижен-Софт.

 т. 8-800-100-31-51 (бесплатно по РФ), (+7 812) 603-20-33

Все нормативы в программе учитывают требования Управления социального питания.

Услуги по организации питания в образовательном учреждении юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями не оказываются.

Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих пищевые продукты и продовольственное сырье в образовательное учреждение: 

ООО "Торгово-закупочная база" (ООО "ТЗБ"). 

Юридический адрес: 192174, г. Санкт-Петербург, ул. Шелгунова, д. 34, литер А, офис 7.

По вопросам питания Вы можете обратиться по электронной почте gdou101@mail.ru (рекомендуем указать в теме письма "Вопрос по питанию") или позвонить по телефону 8 (812) 588-38-29.

В Управлении социального питания по номеру телефона: 8-931-326-68-07 круглосуточно работает горячая линия социального питания. По этому же номеру доступен мессенджер Telegram.

По интересующим вопросам, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00, можно обратиться по телефону: 576-68-13 (приемная начальника Управления).

Кроме того, можно задать вопросы на тему питания в официальной группе Управления в социальной сети ВКонтакте: https://vk.com/uspitspb 

По телефону горячей линии, организованной Комитетом по образованию, 8-931-326-37-41 можно задать вопросы, касающиеся организации питания, с понедельника по пятницу с 9.00 до 18.00.

Подробнее о работе Управления социального питания можно узнать, используя QR-код, содержащий ссылку на страницу Управления социального питания.